Conseil scientifique dans la reconstitution historique et culinaire

 

De par mon expertise (près de 20 ans de recherche sur la gastronomie et les arts de la table), je propose une aide dans la reconstitution historique culinaire avec :

  • l’élaboration de menus
  • l’élaboration de plans de table
  • des conseils pour dresser la table
  • des conseils pour la décoration du lieu.

Cette prestation s’adresse à tous :

  • collectivités publiques
  • domaines et châteaux privés.
  • associations
  • entreprises
  • particuliers (anniversaire, fête, etc.)
  • professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs, maîtres d’hôtel, sommeliers, écoles d’hôtellerie-restauration, domaines viticoles, oléicoles, rizicoles, etc.).

 

QUELQUES EXEMPLES :

Talmouses

 

Salade d’amandes

 

 

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